1. Nấu ăn với lá nhôm có gây ra bệnh Alzheimer không?
Sự đồng thuận khoa học hiện tại không tìm thấy bằng chứng thuyết phục liên kết lá nhôm sử dụng với Alzheimer. Hiệp hội Alzheimer nói rằng nhôm không phải là một yếu tố rủi ro chính. Trong khi một lượng nhỏ nhôm có thể lọc vào thực phẩm, hầu hết đều được bài tiết qua thận khỏe mạnh. Các nghiên cứu cho thấy nhôm ăn kiêng đóng góp tối thiểu vào toàn bộ gánh nặng cơ thể. Các cơ quan quy định trên toàn thế giới xem xét lá nhôm an toàn cho việc sử dụng nấu ăn bình thường.
2. Nấu ăn ở nhiệt độ cao ảnh hưởng đến việc lọc nhôm như thế nào?
Thực phẩm có tính axit (cà chua, cam quýt) và nhiệt độ cao (trên 300 độ f/150 độ) làm tăng sự di chuyển nhôm. Muối và gia vị có thể tăng tốc sự phân hủy lá trong quá trình nấu kéo dài. Nghiên cứu cho thấy thịt rang trong giấy bạc có thể làm tăng hàm lượng nhôm lên 89-378%. Sử dụng giấy bạc để nướng hoặc nướng tạo ra độ lọc cao hơn lưu trữ lạnh. Lớp lót giấy da giảm tiếp xúc trực tiếp trong các kịch bản có nguy cơ cao.
3. Các lựa chọn thay thế an toàn hơn cho lá nhôm để nấu ăn là gì?
Hộp đựng thủy tinh hoặc đồ nướng gốm ngăn chặn tiếp xúc kim loại hoàn toàn. Thảm làm bánh silicon cung cấp các bề mặt không dính mà không cần rò rỉ những lo ngại. Giấy giấy da không tẩy trắng làm việc cho hầu hết các ứng dụng lò nướng. Chảo thép không gỉ là lý tưởng cho nấu ăn nhiệt cao. Đối với thực phẩm gói, Wraps Wraps cung cấp các tùy chọn thân thiện với môi trường có thể tái sử dụng.
4. Việc sử dụng giấy nhôm có thể dẫn đến các vấn đề về xương hoặc thận không?
Lượng nhôm quá mức mãn tính có thể ảnh hưởng đến sức khỏe xương của người bị suy thận. Người trưởng thành khỏe mạnh bài tiết 95%+ nhôm ăn qua nước tiểu. WHO thiết lập lượng thân xe có thể chấp nhận được hàng tuần của trọng lượng cơ thể 2mg/kg. Người dùng giấy bạc thường xuyên hấp thụ nhiều hơn so với ngưỡng này. Những người bị rối loạn chức năng thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ về phơi nhiễm nhôm.
5. Làm thế nào để giảm thiểu rủi ro khi sử dụng giấy nhôm trong nấu ăn?
Tránh sử dụng lá bị trầy xước hoặc bị hư hỏng để giảm chuyển hạt. Không bao giờ nấu thực phẩm có tính axit cao trong tiếp xúc trực tiếp. Giữ nhiệt độ nấu dưới 400 độ f/200 độ khi có thể. Sử dụng giấy bạc như một bìa thay vì bao bọc thực phẩm trực tiếp. Lưu trữ thức ăn thừa trong các thùng chứa khác sau khi nấu để hạn chế phơi nhiễm kéo dài.
